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Gemüse

Enthält rein pflanzliche Nahrung genug Eiweiss ?

Woher bekommst du denn dein Eiweiß ?

Ich weiß gar nicht, wie oft ich diese Frage schon gestellt bekam, seit ich mich vegetarisch bzw. (seit 1,5 Jahren) vegan ernähre. Dabei habe ich mich zu Beginn selber gefragt, ob man sich wirklich rein pflanzlich, gesund ernähren kann, ohne dass dem Körper etwas fehlt. Zu tief sitzen diese „Sprüche“ und Mythen der Ernährungswissenschaften, dass der Mensch 0,8g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht benötigt.


Doch ist das wirklich wahr ?

Untersuchungen bei verschiedenen, nativen Bevölkerungsgruppen zeigten, dass diejenigen gesünder waren und länger lebten, wenn sie sich vegetarisch ernährten. Heute weiß man, daß Fleisch den Darm belastet und verschlackt, ja sogar durch die im Fleisch enthaltene Arachidonsäure Entzündungsprozesse gefördert werden.

Nach dem 2.Weltkrieg gab es in der Regel nur 1-mal die Woche Fleisch, den Sonntagsbraten. Hatten diese Kinder einen Eiweißmangel ? Nein, hatten sie nicht.


Ist Eiweiß aus Fleisch lebenswichtig ?

Ein Neugeborenes verdoppelt sein Gewicht, seine Muskelmasse und alles, wozu Eiweiß gebraucht wird, Continue reading Wieviel Eiweiß braucht der Mensch ?

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